其实很多人不了解，我们平时所吃的荸荠这种食物，其实它的营养价值同样也是比较多的，而且很多人会通过食用荸荠来帮助自己减肥，主要是因为它的热量比较低，所以选择食用荸荠确实能够起到减肥的效果。
荸荠表面平滑成熟，成熟后皮呈枣红色，而且肉为白色，质地比较脆嫩，多汁而甜，所以很多人也是比较喜欢吃的，除了可以直接食用之外，也可以作为食材进行烹煮，可以给我们带来比较美味的享受，尤其是在生活当中又可作为蔬菜，又可以作为水果的时令食物，一直是备受追捧的食物。
而且荸荠当中含有能够促进人体生长发育的营养物质，尤其是对牙齿骨骼发育比较有效，而且还能够帮助，促进体内糖、脂肪、蛋白质这些物质的代谢，可以有效的调节人体酸碱的平衡，对儿童来说同样也是比较健康营养的食物。除此之外，其中富含的“荸荠英”这种物质可以更好的帮助我们抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，对于帮助降低血压以及预防一些肿瘤病症，都有很神奇的功效和作用。
利用它减肥，主要是因为荸荠含有粗蛋白淀粉，可以帮助促进大肠的蠕动，而且有很好的润肠通便作用，对于改善便秘确实是比较有效的，加上它本身的热量比较低，所以确实在一定程度上有助于减肥。