当疫情后的消费反弹叠加在假日经济上时，餐饮商家在这个端午节迎来了今夏的第一波复苏数据显示，今年端午饺子外卖销量同比增长超50%，推出饺子外卖的商家数量同比增长超30%不少商家都在通过季节性的新货源撬动今夏的生意回暖，端午新口味粽子销售一片光明
市场分析认为，伴随着疫情的逐渐缓解和消费场景的补充，今年端午迎来了补偿性消费的小旺季，有望带动餐饮业在今夏加速回暖。
提供外卖饺子的商家同比增长超过30%。
在疫情的影响下，餐饮商家正在通过在线渠道寻找新的增长机会据饿了么平台统计，今年提供外卖饺子的商家数量同比增长超过30%无论是从增加端午特产的供应数量，还是开发端午粽子的新口味，餐饮商家都比往年更加注重为端午做准备
数据显示，虽然传统口味的肉馅饺子和蛋黄肉馅饺子仍然是平台上最受欢迎的，占总销售额的一半以上，但今年饺子外卖销售额的快速增长也是由大量新品的供应推动的。
其中小龙虾粽子销量增长10倍以上，粽子味奶茶增长4倍一系列新口味的粽子，如黑米粽子，蒙古奶酪燕麦粽子，花玫瑰粽子，巴蜀泡椒鲜肉粽子，普洱蜂蜜粽子等，也在今年崭露头角，成为大众尝鲜的新选择
在以时令节气为代表的中国饮食文化复兴下，追求不定时不吃饭不仅是新的国潮消费趋势，也是品牌商家撬动商业增长的赢家和输家。
今年端午节，云海肴结合160多家线下门店消费中反映出的消费者口味偏好，研发推出了普洱茶蜂蜜汤圆，花玫瑰汤圆，云南火腿汤圆，鲜肉松茸汤圆等新品，覆盖餐厅食品，外卖，零售等多个销售渠道，在端午节销售中表现亮眼
这些新饺子的原料来自云南，同时也考虑到了偏爱咸甜口味的人群云海肴相关负责人表示，伴随着年轻人对民族文化的自信，季节性节气消费越来越常态化在本次端午商品的研发中，品牌进一步融入了季节文化和地域特色，得到了消费者的认可
同样主打不定时吃的老字号松鹤楼，除了传统的蛋黄鲜肉，红袍豆沙汤圆之外，今年端午节还推出了新鲜的糯米汤圆和糯米制作的糯米桂花汤圆新品与传统的白糯米相比，黑米口感更软糯，咸甜两种新口味供消费者选择
松鹤楼品牌运营负责人黄易表示，由于时令节气天然根植于苏式饮食文化的理念，所以每到重要季节，松鹤楼也会在相应的时间推出新的产品和活动今年受疫情影响，当地餐馆影响较大，因此松鹤楼也调整了经营结构策略，通过线上平台向消费者推广多种新的时令产品和品牌产品，并在外卖包装和封口上定制食品安全和防疫
利用季节性太阳能消耗，在今年夏天开始食品和饮料回收战。
自5月底以来，国务院和地方政府相继出台了一系列稳定经济，帮助企业脱困的政策，并针对餐饮业等重点行业推出了一揽子具体措施，加快行业复苏同时，伴随着端午节前后上海等重点消费城市复产和餐饮逐步放开，餐饮业回暖趋势开始显现
我们相信端午节将是复苏的开始以上海为例，更多的企业和写字楼将在端午节后陆续恢复办公我们预计，白领的公务消费有望继续升温如何抓住未来一段时间的窗口期非常重要，黄易说
为了帮助商家更好地冲击节日销售，饿了么平台在今年端午节推出了特别会场，当季数字典藏，原创神IP联动等多项特别的季节性活动，不仅方便了消费者在端午节找到优质商品，也帮助参与的商家带来更多曝光。
时令经营相关负责人表示，在餐饮业受到疫情不确定性挑战的大环境下，行业竞争正在加速向优质供给的正向竞争转变，餐饮商户的经营也需要根据消费需求和消费环境进行重构我们希望通过之前半年积累的季节性运营经验，为商户带来一定的计划性和一定的业务助力，加速今年夏天商户的业务复兴