西红柿营养价值丰富，吃西红柿好处多多尤其是夏天，很多人喜欢生吃西红柿
可是最近网上有一种不同的说法:有些西红柿不能吃，会引起恶心，呕吐等中毒症状，甚至可能导致死亡还说西红柿煮熟后营养会翻倍
真的是这样吗西红柿生吃好还是熟吃好
#有黑斑的番茄不能吃
番茄被链格孢菌污染后，真菌会在果实中代谢产生毒素，导致番茄长黑斑并腐烂这种毒素被称为链格孢菌毒素
虽然其毒性不如黄曲霉毒素强，但仍有致癌风险和其他健康风险所以有黑斑和腐烂部分的西红柿一定不能吃
这种霉菌毒素不仅存在于腐烂的部位，还会在2厘米范围内的健康组织中扩散。
虽然2cm的外部位置相对安全，但还是建议把小一点的番茄整个丢弃。
#未成熟的番茄不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱当我们过量或误食龙葵碱时，会引起恶心，呕吐等中毒症状，甚至可能导致死亡
西红柿，熟的和生的哪个更有营养首先，你要知道西红柿中有哪些对身体有益的营养成分
#维生素C:抗氧化剂
维生素C又称抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。
# beta胡萝卜素:紧致肌肤，改善视力，预防某些癌症。
《国际口腔医学杂志》发表的一项流行病学调查显示，从动物实验和初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
贝塔，胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。
贝塔，胡萝卜素在体内会转化为维生素A，对维持皮肤黏膜的完整性，防止皮肤干燥至关重要它能在视觉细胞中形成感光物质，在视觉健康中起重要作用根据研究:β，胡萝卜素还能预防和抑制口腔癌和肺癌
#番茄红素:能抗氧化，提高身体组织的抗炎能力。
番茄红素是体内非常重要的抗氧化物质，可以提高组织的抗炎能力，使机体免疫力达到更好的状态。
番茄红素具有强大的心血管疏通作用，可以预防心脏病和动脉硬化能清除人体内引起衰老和疾病的自由基，能提高人体免疫力，有助于延缓衰老，有助于预防和改善前列腺增生，前列腺炎等泌尿系统疾病
番茄红素的充分释放有三个关键点:
①剁。
②高温
③与油接触。
生西红柿和熟西红柿各有优势，不同的吃法可以获得不同的营养。
想获得维生素C:最好的办法是生吃，
想得到番茄红素和β，胡萝卜素:最好的方法是煮熟了吃建议烹饪时间控制在2分钟
番茄的推荐贮藏温度为10℃ ~ 13℃如果你想生吃它们来获取维生素C，不要把它们放在温度过高或阳光直射的地方，这样会影响维生素C的含量
从品种来看，红番茄的番茄红素含量最高。
从成熟度来说，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，建议购买红色成熟的西红柿。
夏季上市的番茄中番茄红素含量较高，主要是由于夏季日照充足，光照时间长，会使番茄红素含量大大增加。
备受青睐的圣女果，学名樱桃。
从实验数据对比来看，它的营养价值确实比西红柿略胜一筹樱桃中维生素C，维生素E和番茄红素的含量略高于番茄
西红柿是非常健康的食物，也是食物搭配的重要组成部分，但是不要指望某一种食物中的某种营养素就能解决各种健康问题。
西红柿虽好，但对于某些人来说，短时间内大量食用西红柿也会对人体产生明显的副作用。
以下八类人要少吃:番茄过敏的人，肾功能不全的人，肠易激综合征的人，胃食管反流病/烧心的人，容易胃痛腹痛的人，尿失禁膀胱炎的人，偏头痛的人，担心皮肤变色的人。