众多赞美中，“长寿菜”应该是对蔬菜的最高褒奖了。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带出现在餐桌上的食物，自古就被冠以此称号，它到底有啥特别之处?下面就跟51养生网小编一起来了解一下吧。
海带的营养价值
1、抗肿瘤。海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。
2、抗凝血。海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。
3、降压。海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。
4、降脂。海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。
5、降血糖。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。
6、提高免疫力。海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。
海带的食疗方法:
1:海带醋——适用于甲状腺疾病患者
干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
2:海带木耳羹——适用于肿瘤和心血管病患者
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。
3:海带三丝——适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
4:白糖拌海带——对老慢支管有明显疗效
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
5:海带煮豆腐——“长生不老的妙药”
干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。